Каковы источники пробиотиков?

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые могут выживать в пищеварительной системе человека. Здоровое потребление пробиотических микроорганизмов может иметь много преимуществ. Было показано, что пробиотики помогают психическому здоровью, здоровью кишечника и иммунной системе. Их принимали в течение тысяч лет, и потребление этих микробов было связано с долгой жизнью и хорошим здоровьем в обществах, которые регулярно их потребляют. Существует много природных источников пробиотиков, включая ферментированные продукты, а также пробиотические добавки.

Вот некоторые распространенные источники пробиотиков:

Добавки

Вы можете заказать пробиотики онлайн, которые могут помочь улучшить здоровье вашего кишечника. Пробиотические добавки были созданы только в последние полвека. Сами пробиотики были идентифицированы только в 1960-х годах, несмотря на то, что люди использовали их для укрепления своего здоровья на протяжении тысячелетий. Не все пробиотические добавки подходят всем. Важно подбирать пробиотические добавки, которые вы принимаете, в зависимости от недугов, которые вы испытываете или хотите предотвратить.

Йогурт

Йогурт, пожалуй, самый известный источник пробиотиков. Он производится путем ферментации молока с различными бактериями, включая Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Некоторые йогурты также содержат дополнительные пробиотические штаммы, такие как Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium lactis.

Йогурт обогащался пробиотическими микробами на протяжении тысяч лет. Точное происхождение йогурта неизвестно, но считается, что его впервые приготовили в Центральной Азии, возможно, еще в 6000 году до нашей эры. Кочевые племена в этом регионе перевозили молоко в шкурах животных и заметили, что со временем молоко густеет и скисает из-за присутствия естественных бактерий.

Этот процесс ферментации молока для получения йогурта распространился по всему Ближнему Востоку, в Европу и, в конечном итоге, по всему миру.

Кефир

Кефир — это просто ферментированный молочный продукт, который очень похож на йогурт, но имеет более жидкую консистенцию. Его готовят путем добавления в молоко кефирных грибков, которые представляют собой комбинацию бактерий и дрожжей. Кефир содержит различные пробиотические штаммы, включая Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum.

Кефир становится все более популярным за пределами Ближнего Востока. Он имеет восхитительный и пикантный вкус. Вообще говоря, молочные продукты с пикантным вкусом содержат много пробиотической микробной жизни.

Квашеная капуста

Квашеная капуста — известное центральноевропейское блюдо из ферментированной капусты. Его готовят, добавляя соль в измельченную капусту и оставляя ее бродить в течение нескольких недель. Квашеная капуста содержит множество пробиотических штаммов, включая Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis и Leuconostoc mesenteroides. Квашеная капуста не всем по вкусу, но нет сомнений, что это чрезвычайно полезное блюдо.

Кимчи

Кимчи, как вы, вероятно, знаете, традиционное корейское блюдо, приготовленное из ферментированных овощей, обычно капусты или редиса. Процесс приготовления кимчи включает в себя соление овощей, чтобы удалить лишнюю влагу, а затем приправление их острой пастой из хлопьев перца чили, чеснока, имбиря и других ингредиентов.

Затем овощи упаковывают в банки или горшочки и оставляют бродить на несколько дней или недель, в зависимости от желаемого уровня кислинки. Во время брожения молочнокислые бактерии, естественным образом присутствующие в овощах, потребляют сахара и производят молочную кислоту, которая придает кимчи характерный пикантный вкус и помогает сохранить овощи.

Кимчи содержит различные пробиотические штаммы, включая Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis и Leuconostoc mesenteroides.

мисо

Мисо — традиционная японская приправа, приготовленная из ферментированных соевых бобов. Она содержит множество пробиотических штаммов, включая Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum. Она обычно используется в различных блюдах, включая супы, маринады, заправки и соусы. Некоторые популярные блюда, в состав которых входит мисо, включают мисо-суп, рамен и глазированные овощи. Мисо может придать блюдам глубину вкуса и насыщенность, а также свои пробиотические преимущества.

Темпе

Темпе — это вкусный ферментированный соевый продукт, родом из Индонезии. Процесс приготовления темпе включает в себя приготовление соевых бобов, их охлаждение, а затем инокуляцию их определенным типом плесени, называемой Rhizopus oligosporus. Затем соевые бобы оставляют бродить на несколько дней, в течение которых плесень разрастается и связывает бобы в твердый пирог.

Этот процесс производит пищу, богатую белком, пробиотиками и другими питательными веществами. Темпе содержит множество пробиотических штаммов, включая Rhizopus oligosporus и Bifidobacterium bifidum.

Комбуча

Комбуча — это ферментированный чайный напиток, который становится все более популярным в западном мире. Он создается путем добавления симбиотической культуры бактерий и дрожжей в подслащенный чай, который затем оставляется для ферментации на несколько дней. Это также низкосахаренная альтернатива традиционной газировке, что делает его популярным выбором среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Кроме того, комбуча может быть ароматизирована различными способами, что делает ее универсальным и вкусным вариантом напитка. Его растущая доступность в продуктовых магазинах и кафе также способствовала росту его популярности в последние годы. Комбуча содержит различные пробиотические штаммы, включая Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum. Комбуча в настоящее время является чрезвычайно популярным напитком среди любителей здоровья и хорошего самочувствия на Западе.

Читайте также: Рекомендации тем, кто планирует перейти на веганский образ жизни