Кулинарные тренды, которые подойдут для Хэллоуина, Дня благодарения и Рождества

Тенденции в еде, как и модные тенденции, приходят и уходят. Хотя вам, вероятно, уже надоело слышать о тенденциях в еде в TikTok, таких как четырехкомпонентные лепешки с кесадильей и запеченная овсянка, вы можете быть уверены, что многие из основных кулинарных тенденций 2022 года выйдут далеко за рамки социальных сетей. Мы изучили десятки прогнозов тенденций в еде на 2022 год и привлекли экспертов отрасли, чтобы заглянуть в хрустальный шар.

Почти через два года после начала пандемии COVID-19 многие из ожидаемых кулинарных тенденций на 2022/2023 годы были вдохновлены или вдохновлены связанными поворотами. Однако другие кулинарные тенденции забавны, указывая на то, что мы приближаемся к этой «новой норме».

Главные кулинарные тренды на Хэллоуин, День благодарения и Рождество

Как кейтеринговые компании, мы предпочитаем опережать тенденции в еде и декоре для особых мероприятий. Тенденции, которым мы следуем, берут начало из разных источников. Кейтереры — художники, то есть мы черпаем вдохновение из окружающего нас мира. И поверьте, мы также ищем уникальные ингредиенты для наших блюд. Наш текущий ведущий ритейлер — Publix. Когда мы посещаем магазины Publix, мы часто находим фантастические предложения.

Каждую неделю они предлагают своим преданным потребителям множество отличных предложений на самые популярные товары, которые вы не можете позволить себе пропустить. Наш совет: если вы хотите сохранить свой бюджет и сэкономить деньги при покупке товаров любимых брендов, вам следует ознакомиться с последним еженедельным предварительным просмотром рекламы Publix и пожинать плоды.

Вы также можете приобрести высококачественные ингредиенты на местных фермерских рынках. Большинство рынков предлагают разнообразный выбор товаров по низким ценам, не жертвуя качеством.

Вегетарианские версии праздничных классических блюд

Повара-вегетарианцы выводят свою креативность на новый уровень, предлагая рождественские ужины без намека на компромиссы.

Позаботьтесь о том, чтобы ваши гости-вегетарианцы прониклись праздничным настроением в этом году, подав сейтан или начиненные хлебцы на основе тофу, которые станут отличной альтернативой традиционному жаркому из ветчины и индейки, чтобы занять центральное место. Эти заменители белка обеспечивают существенные чистые холсты для ваших любимых рождественских вкусов, будь то с добавлением грибов и орехов или приправленные вегетарианской подливкой или жидким дымом.

Рождественские пироги, галеты и тарты также являются отличным выбором для вегетарианцев. Карри, гарам масала, карамелизированный лук и тмин придают любому вегетарианскому пирогу аромат. Стейки из цветной капусты и картофельный гратен станут сытным ужином для вегетарианцев и могут быть поданы различными восхитительными способами.

В азиатских ресторанах будут важны ингредиенты собственного производства

Это тенденция, которая изменит правила игры в 2022 году. Все больше ресторанов делают что-то дома, а не покупают в магазине! Рассмотрите соусы собственного производства, такие как кетчуп, майонез, айоли, домашний хлеб, ореховую пасту, сыр, а также сиропы для коктейлей и безалкогольных коктейлей.

Это приводит к ЗНАЧИТЕЛЬНОМУ снижению стоимости продуктов, идеально свежим вкусам, поскольку не используются консерванты, оптимальному использованию персонала и уникальному УТП для меню, поскольку все создается вручную и разрабатывается для ресторана. Азиатские рестораны также отказались от покупных карри-паст, таких как тайские карри-пасты и шрирача, среди прочих, в пользу приготовления собственных паст, пюре и соусов!

Комфортная еда переживает ренессанс

Супы, рагу, жаркое и шницели будут пользоваться все большей популярностью в течение праздничного сезона, поскольку клиенты будут возвращаться к привычному ритму жизни после длительного перерыва в питании в заведениях.

Ключ к успеху для поваров — разрабатывать новые способы интерпретации классических вкусов. Медленно приготовленный дал, копченые ребрышки и петух в белом вине — вот лишь некоторые из модификаций комфортной еды, которые мы видим. Классические сладкие и выпечные блюда, как ожидается, также будут популярны в заведениях для завтраков и бранчей.

Секрет в том, чтобы предложить вашим клиентам вкусы, которых им не хватает, и при этом придать блюдам свою индивидуальность.

Более лаконичные основные блюда и более содержательные презентации

В соответствии с тенденцией, когда работодатели больше заботятся о питании своих сотрудников, в этом году в качестве основных блюд будут популярны постные виды мяса, такие как курица или рыба. Что нас волнует, так это растущая потребность в новых и креативных способах приготовления и демонстрации этих традиционных компонентов.

Вот несколько примеров того, что вы могли бы увидеть у нас:

• Радужная форель местного производства из Рашинг-Уотерс с брускеттой и бальзамическим соусом

• Глазурь из лесных ягод на куриных бедрах без костей или крем из жерновов

Существует значительная вероятность того, что вы будете использовать некоторые необычные приемы подачи блюд на вашей деловой вечеринке. Специально подготовленные сковороды или сковородки могут быть одним из них.

Десертные станции с острыми и фирменными вкусами

Ваши сотрудники могут ожидать невиданных ранее удовольствий от смешивания новых и старых концепций в этот рождественский сезон. Создание их на определенных станциях также добавляет связь и близость к вашей кухне. Вот некоторые восхитительно сладкие примеры:

• Специализированные станции с пончиками со вкусами имбирного пряника, кузнечика, гоголя-моголя, тыквы и кленового бекона.
• Миниатюрная подставка для мороженого
• Коктейль-бары, где подают традиционные коктейли с яичным ликером
• Праздничные сладости

Помимо этого, вы можете попробовать лучшие лепешки с различными вкусами.

Десерты обладают безграничными возможностями, и наша группа задает тенденции и расширяет границы, когда дело касается их приготовления уникальными и восхитительными способами.

Ностальгия вернулась

Рождественские рецепты бабушки получают современное обновление, старые любимые блюда возвращаются в новых и удивительных формах. Традиционные праздничные блюда переосмысливаются, например, ветчина в кальцоне или как часть пышного блина. Индейка также получает креативное преображение, в меню появляются сосиски в тесте, а пикантная начинка на основе фруктов становится все более популярной.

Глазури позволяют вносить увлекательные изменения, а иммуностимулирующие компоненты, такие как имбирь и лайм, поддерживают вкусовые изменения рождественского мяса. Шеф-повара также экспериментируют с изменением вкусов клиентов и добавляют специи в различные праздничные блюда, приправляя летние салатные заправки, соусы для морепродуктов и специи для жареных овощей. Даже скромная клюква, главный рождественский продукт, переиспользуется во всем, от небольших закусок до запеканок для праздников.

Микрокухни будут в почете

Во время эпидемии люди обнаружили, что импортные поставки невозможны, и вместо этого полагались на менее качественные товары, которые были доступны, что побудило их искать альтернативы. Это вызвало большую признательность и желание гиперлокальных ингредиентов. Фермеры начали производить отличные ингредиенты для домашнего или ресторанного использования, что только поможет их компании и откроет двери для выращивания, производства и использования дополнительных гиперлокальных ингредиентов.

Это также поощряет фермеров производить для нашего ресторанного потребления, исследуя микрокухни в региональных кухнях и включая блюда в меню. Одной из самых захватывающих вещей для гурманов в 2023 году станет дальнейшее погружение в культуру питания нашей огромной страны. Региональная кухня уже приобрела привлекательность, но, расширяя ее до микрокухни, мы открываем для себя множество новых вкусов, ощущений и ранее упускаемых из виду элементов.

Читайте также: Полезное руководство по организации отпуска с детьми: как провести идеальный семейный отпуск?